Recetas de cocina con jamón ibérico de bellota
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 Para disfrutar con los 5 sentidos

Recetas con el jamón y carnes frescas como base Recetas con el jamón ibérico como complemento

Manteca colorá
Ingredientes: Una pella troceada Cinco dientes de ajo Una cucharada de orégano Una pizca de comino Una pizca de pimienta negra molida Cuatro cucharadas de pimentón Sal Elaboración: Ponemos en una olla a fuego lento la pella, los ajos machacados, el orégano, el comino, la pimienta y el pimentón. Se fríe unos minutos dándole vueltas con una cuchara de madera. Se aparta y se deja reposar. Con una paleta se recoge de la parte superior, con objeto de dejar abajo los posos, y se pasa a los recipientes donde vaya a ser guardada.

Recetas con jamón ibérico
Estofado de ibérico con castañas
Ingredientes: 1 kilo de carne de aparto de ibérico Medio kilo de castañas Medio litro de vino 2 cebollas 1 zanahoria Un vasito de aceite de oliva Tomillo Pimienta negra Una hoja de laurel Sal Elaboración: Cocer las castañas y pelar quitándoles la piel interior. Cortar la carne en dados, cubrir la carne con el vino, la zanahoria en rodajas, la cebolla, la pimienta, el laurel y el tomillo. Dejar con el adobo 10 horas. Sacar y dorar con aceite. Añadir las verduras, el caldo del adobo colado y ¼ de litro de agua y cocer a fuego lento durante una hora. Mediada la cocción echar las castañas.

Recetas con jamón ibérico
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